Nu er vi i gang.

I det første indlæg fortalte vi om vores lille udfordring: Kan to mennesker spise sundt, glutenfrit og diabetesvenligt i 14 dage for omkring 100 €?

Og der er endnu en vigtig regel. Maden skal kunne laves på den måde, vi også laver mad, når vi bor i camperen.

Det betyder enkelt køkken, få redskaber og råvarer, der kan bruges igen og igen.

I praksis betyder det også, at vores Satisfryer kommer på overarbejde, for den bruger vi efterhånden til næsten alt.

Vi steger i den, bager i den, tilbereder grøntsager i den – og vores første hele kylling blev faktisk også kogt i Satisfryeren.

Og lige præcis den kylling er et ret godt eksempel på hele tanken bag vores madplan.

Én kylling – flere måltider

Vi købte ikke en hel kylling med tanken om, at den skulle være vores aftensmad.

Vi kogte den hel i Satisfryeren og skilte den derefter ad.

Brystkødet blev lagt til side til hønsesalat.

Lårene og alt det gode kød, vi kunne pille af skroget, blev brugt til høns i asparges.

Og fonden?

Den ryger selvfølgelig ikke ud.

Den bliver grundlaget for en tomatsuppe senere i madplanen.

Det er præcis sådan, vi forsøger at få de 14 dage til at hænge sammen. Vi skal ikke nødvendigvis spise mindre eller dårligere. Vi skal blive bedre til at bruge det, vi køber.

Morgenmaden behøver heller ikke være omelet hver dag

Vi spiser gerne æg om morgenen, men 14 dage med omelet bliver måske lige lovlig ensformigt.

Derfor laver jeg også ofte nogle helt enkle hytteostpandekager, som passer perfekt ind i udfordringen.

Jeg bruger:

• 1 bæger hytteost

• 2 æg

• lidt fibre

Det hele får en tur med stavblenderen, indtil massen er ensartet, og derefter steger jeg små pandekager i Satisfryeren.

Det er virkelig ikke mere kompliceret end det.

Ingen glutenfri melblandinger og ingen lang ingrediensliste. Bare nogle få af de råvarer, vi allerede har købt.

Det er samtidig et godt eksempel på, hvorfor vi ikke ønsker at fylde indkøbsvognen med særlige glutenfri produkter. Vi vil hellere tage udgangspunkt i almindelige råvarer, som naturligt passer ind i den måde, vi gerne vil spise på.

Vores 14-dages madplan

Planen er ikke hugget i sten. Hvis vi har flere rester end forventet, spiser vi selvfølgelig dem først, og hvis en grøntsag trænger til at blive brugt, får den lov til at hoppe foran i køen.

Det vigtigste er ikke at følge planen perfekt.

Det vigtigste er, at maden bliver spist.

Dag 1

Morgenmad:
Hytteostpandekager lavet af hytteost, æg og fibre.

Frokost:
Tunsalat, som vi allerede havde.

Aftensmad:
Frisk fisk med squash, broccoli og hvidløg.

Dag 2

Morgenmad:
Omelet med ost og tomat.

Frokost:
Eventuelle rester af fisk og grøntsager.

Aftensmad:
Høns i asparges.

Her bruger vi lårene og det kød, vi har pillet af skroget fra den hele kylling, vi har kogt i Satisfryeren.

Brystkødet gemmer vi til hønsesalat, og fonden gemmes til tomatsuppe.

Intet går til spilde.

Dag 3

Morgenmad:
Hytteostpandekager.

Frokost:
Hønsesalat på hjemmelavet ketobrød med agurk.

Aftensmad:
Kyllingelår med blomkål, aubergine og hvidløg.

Dag 4

Morgenmad:
Omelet med ost og squash.

Frokost:
Hønsesalat på ketobrød eller rester fra dagen før.

Aftensmad:
Tomatsuppe lavet på fonden fra den hele kylling.

Her kommer endnu en del af kyllingen altså i spil. Den fond, der kunne være endt i vasken, bliver nu grundlaget for et nyt måltid

og så fik vi en tyrkisk aubergine ret efter suppen med inspiration fra umut og den kan stærkt anbefales.

Dag 5

Morgenmad:
Hytteostpandekager.

Frokost:
Rester af aubergine ret

Aftensmad:
udbenet kylling lår med kåleslaw

Dag 6

Morgenmad:
pandekager

Frokost:
Ketobrød med tun, æg og agurk.

Aftensmad:
Kyllingelår med stegt kål, løg og squash.

Dag 7

Morgenmad:
Hytteostpandekager.

Frokost:
Rester af kylling og grøntsager.

Aftensmad:
Aubergine- og squashfad med tomate triturado og ost.

Og så er den første uge faktisk gået.

Uge to

Nu begynder vi i endnu højere grad at kigge på, hvad der faktisk ligger tilbage i køleskabet.

For en madplan som denne skal efter vores mening ikke ende med, at man køber nye råvarer for at kunne følge planen, mens de gamle ligger og bliver dårlige.

Så fra nu af gælder reglen:

Det, der skal bruges først, bliver brugt først.

Dag 8

Morgenmad:
Omelet med hytteost og løg.

Frokost:
Rester af grøntsagsfadet.

Aftensmad:
Hel kylling nummer to med blomkål, løg og lidt gulerod.

Og selvfølgelig gør vi igen det samme: Vi spiser ikke nødvendigvis hele kyllingen.

Resten skal arbejde videre for os de kommende dage.

Dag 9

Morgenmad:
Hytteostpandekager.

Frokost:
Kyllingesalat på ketobrød.

Aftensmad:
Rester af kyllingen med stegt kål og squash.

Dag 10

Morgenmad:
Omelet med kylling og ost.

Frokost:
Ketobrød med sardiner og æg.

Aftensmad:
Fisk med broccoli eller blomkål og hvidløg.

Dag 11

Morgenmad:
Hytteostpandekager.

Frokost:
Rester af fisk og grøntsager.

Aftensmad:
Kyllingelår med aubergine, tomate triturado og ost.

Dag 12

Morgenmad:
Omelet med ost og de grøntsager, der trænger til at blive brugt.

Frokost:
Kyllingerester på ketobrød.

Aftensmad:
Kålgryde med kylling, tomate triturado, løg og hvidløg.

Dag 13

Morgenmad:
Hytteostpandekager.

Frokost:
Rester af kålgryden.

Aftensmad:
Fisk med de grøntsager, der skal bruges først.

På dette tidspunkt bestemmer køleskabet mere end madplanen.

Har vi en halv aubergine, en squash, lidt broccoli eller et par tomater tilbage, så er det dét, vi bruger.

Dag 14

Morgenmad:
Stor resteomelet med ost og de sidste grøntsager.

Frokost:
Ketobrød med det, der måtte være tilbage af tun, sardiner eller kylling.

Aftensmad:
Tøm køleskab og fryser.

De sidste grøntsager, det sidste kød eller den sidste fisk bliver samlet til det sidste måltid og her lavede vi det nærmest lidt tapas agtigt.

Og hvis vi har planlagt rigtigt, skulle der gerne være meget lidt tilbage.

Satisfryeren er næsten vores lille camperkøkken

Noget af det interessante ved denne udfordring er, at vi samtidig får testet den måde, vi gerne vil lave mad på, når vi er ude med camperen.

Og her er Satisfryeren blevet lidt af et hovedredskab.

Når man kan tilberede en hel kylling, lave grøntsager, stege hytteostpandekager og tilberede mange af de andre retter i den samme maskine, behøver campermad pludselig ikke bestå af rugbrødsmadder, pasta eller hurtige løsninger.

Det kan stadig være rigtig mad.

Bare enklere.

Hemmeligheden er ikke nødvendigvis at købe billigt

Noget af det, denne udfordring allerede har fået os til at tænke over, er forskellen mellem billige råvarer og billig mad.

Det er ikke helt det samme.

Hvis vi køber en hel kylling og kun bruger brystet, er den pludselig en dyr råvare.

Hvis vi derimod får hønsesalat, høns i asparges og fond til tomatsuppe ud af den samme kylling, ser regnestykket helt anderledes ud.

Det samme gælder grøntsagerne.

Den halve squash fra aftensmaden kan komme i næste morgens omelet. De sidste grøntsager kan blive til et fad, en suppe eller ende i resteomeletten på dag 14.

Det handler altså mindst lige så meget om at udnytte det, vi køber, som om hvad der står på prisskiltet.

Og det er måske i virkeligheden den vigtigste del af hele vores 100 €-udfordring.

For vi ønsker ikke at bevise, at man kan leve i 14 dage på den billigst mulige mad.

Vi vil undersøge, om man kan spise godt, sundt, glutenfrit og diabetesvenligt, uden at madbudgettet løber løbsk – og samtidig lave mad, som fungerer i vores virkelige liv og i vores camper.

Nu skal vi se, om planen holder helt frem til dag 14.

Og selvfølgelig kommer vi også til at dele opskrifterne, efterhånden som vi laver retterne – inklusive vores hytteostpandekager, ketobrød, hønsesalat, høns i asparges og tomatsuppe.

For en ting er en madplan på papir.

Noget helt andet er, hvad der rent faktisk ender på tallerkenen.

Vi er klar over der er mange kyllingretter - men det er fordi kylling er billigt her nede og da Siff ikke spiser gris blev kødet enten okse, fisk og kylling( men sådan plejer det at være her)